剁椒蒸猪脑
原料：猪脑300克，剁椒50克，葱片6克、姜片6克、盐2克、胡椒粉2克、料酒10克、味精3克、花椒3克、黑芝麻2克
制法：猪脑洗净入碗，加入盐、胡椒粉、料酒、味精、花椒、葱姜片、剁椒，入笼蒸8分钟取出，拣去葱姜片、花椒，撒黑芝麻即可。