清蒸武昌鱼
原料：武昌鱼1条，冬笋50克，盐3克、味精2克、胡椒粉3克、料酒10克、熟猪油50克、葱丝20克、红椒20克
制法：1、武昌鱼宰杀治净，背部打柳叶刀。冬笋、红椒均切丝，备用。
2、将盐、味精、胡椒粉、料酒搅匀，抹匀鱼身，撒上冬笋丝、葱丝、红椒丝，淋熟猪油，上笼大火蒸10分钟，取出即可。