卤水牛展
原料：牛腱子肉250克，精卤水
制法：1、精卤水烧开，熄火，放入牛腱子肉浸泡40分钟，再开大火煮沸，转小火卤40分钟，熄火，继续浸泡40分钟入味，捞出晾凉。
2、牛腱子肉洗净，入沸水锅中汆水，撇去浮沫后捞出。
3、食用时将牛腱子肉切片，淋少许卤水即可。