大碗金银
原料：鱼面筋250克，鸡蛋白200克，黑木耳100克，小葱花少许
调料：色拉油、葱姜末、料酒、高汤、盐、味精、胡椒粉、鸡粉、姜汁、生抽、香油各适量
做法：1、鱼面筋、黑木耳分别焯水，鱼面筋、鸡蛋白滑油备用。
2、锅内油热，煸香葱姜末，烹料酒，加高汤．放入鱼面筋煮3分钟，再放入鸡蛋白、黑木耳，加盐、味精、胡椒粉、鸡粉、姜汁、生抽调味，大火炖5分钟，撒小葱花，淋香油出锅。