金鼎武昌鱼
原料：武昌鱼1条，山泉水1000克．冬瓜球500克，胡萝卜球30克，小葱10克，红椒丝10克，香菇丝10克，笋片10克
调料：料酒、盐、味精、胡椒粉、姜汁各适量
做法：1、武昌鱼杀洗干净，用水冲去血污。
2、冬瓜球、胡萝卜球、小葱、红椒丝、香菇丝、笋片分别焯水备用。净锅加山泉水烧开，加料酒，放入武昌鱼焯一下水取出，放入鼎中。
3、净锅上火，加入山泉水和冬瓜球、胡萝卜球、小葱、红椒丝、香菇丝、笋片，入盐、味精、胡椒粉、姜汁调味，烧沸后撇去浮沫，倒入鼎中。鼎放入蒸箱蒸制15分钟即成。