双冬菜心
原料：上海青500克、冬菇50克、冬笋肉50克，精制油50克、盐5克、味精2克、蚝油10克、老抽5克、糖20克、，芡粉少许、麻油少许
制法：1、上海青洗净．入沸水中焯烫：锅中加少许油烧热．放八上海青翻炒，调入盐、味精．炒熟盛出．摆盘成圆形；
2、冬菇，冬笋洗净．入沸水中焯烫．加少许蚝油．水．调入老抽、盐．味精、糖．焖约5分钟；
3、用芡粉勾芡．调入麻油．盛出放在摆有上海青的碟中间即可。