南翔小笼包
原料：面粉500克、猪夹心肉500克，盐0.25克，糖0.75克．味精0.25克，酱油0 1克．淋油0.1克、葱50克、姜50克、胡椒粉少许、黄酒0.5克
制法：1、将夹心肉剁成末．加调味料拌和．加水打拌上劲．放入冰箱冷藏待用：
2、面粉加冷水．揉成团后再搓成条．擀成边薄底略厚的皮子．包入馅心．捏成包子形．
3、上笼用旺火蒸约8分钟．见包子呈玉色．底不粘手即可。