春秋田螺
原料：带壳田螺2000克、红尖椒20克、青尖椒15克、洋葱1O克、姜4克、蒜4克、紫苏5克、干辣椒15克、剁辣椒10克、陈醋5克、味精5克、红油20克、盐5克、淀粉25克、食油50克、香油3克、胡椒粉5克、料酒10克
制法：1、田螺去壳洗净，红、青尖椒切碎．洋葱切碎，姜、蒜斩成米，
2、田螺焯水过油待用．锅内留油，将干辣椒节爆香后下入姜蒜、红尖椒、青尖椒、洋葱，旺火翻炒．
3、下田螺．调入盐．味精、胡椒粉、剁辣椒、陈醋．烹入料酒，放入紫苏，勾芡．淋少许红油、香油即成。