清汤蘑菇
原料：鲜蘑菇250克、青菜心50克、鸡汤、盐、味精、料酒
制法：1．蘑菇去根洗净，切成片，人沸水中略烫，捞出，控去水分。
2．青菜心洗净，一切为二，用开水一烫，捞出沥水。
3．锅置火上，注入鸡汤烧开，加入料酒、盐、味精、蘑菇、菜心煮沸，撇去浮沫，倒入汤碗中即可。