香椿木耳豆腐汤
原料:豆腐350克,嫩香椿芽50克,黑木耳5克,湿淀粉、盐、香油、清汤
制法:1.黑木耳用清水泡发后洗净。香椿芽洗净,用沸水汆烫一下捞出。
2.豆腐切成1厘米厚的大片,撒少许盐,上笼用小火蒸约15分钟,取出放凉,切成1厘米见方的丁。
3.锅内放清汤,烧开后放入豆腐、黑木耳、香椿芽,再次烧开后加盐调味,用湿淀粉勾芡后淋上香油即成。