半菇蛋汤
原料：鲜平菇250克，鸡蛋，青菜心50克，绍酒、盐、酱油、鸡粉
制法：1．鲜平菇洗净，撕成薄片，在沸水中略烫一下，捞出待用。鸡蛋磕入碗中，加绍酒、少许盐搅匀。青菜心洗净，切成段。
2．炒锅置旺火上，倒约2汤匙油烧热，下青菜心煸炒，放人平菇，倒入适量水烧开，加盐、酱油、鸡粉，倒入鸡蛋液，再烧开即成。