蘑菇炖豆腐
原料：鲜蘑菇60克，豆腐250克、盐、清汤、酱油、味精、料酒、香油
制法：1．豆腐切成小方块，放入冷水锅中，加少许料酒，旺火煮开，捞出控水。
2．鲜蘑菇洗净，切成块。
3．锅置火上，放清汤、豆腐、蘑菇、酱油、盐烧沸，小火慢炖约20分钟，加入味精，淋香油即可。