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清淡素雅的上海菜

评论:0 来源:未知 作者:佚名
上海菜以本市菜为基础,广泛吸取江、浙、粤、湘及西菜的长处,广采博取、融会贯通,形成了自己的特色
它味厚而不腻,清淡素雅,醇香馥郁,菜品多样;并且最擅用海鲜、河鲜烹制佳肴;小吃点心集各地大成,丰富多彩。
 上海著名的风味菜有:虾子大参、红鳝段、红回鱼、生草头、灌虾球、圈子、秃肺、烙蜗牛、扇形甩水、
八宝辣、剥皮大、鸡骨、金必多浓、生馒头、南朝小笼、鸽蛋圆子、龙眼、田螺、油氽鱿鱼、杏花楼月饼、枫泾丁蹄等。(haochi123.com)
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