吉林菜点兼取京、鲁和西菜的烹调精华，结合当地人民饮食习惯，充分利用吉林丰富的物产，形成了自己的
特色；
吉林菜用料广泛而讲究，用特产烹制的长白山珍宴、松花江水味宴、江城蚕豆宴、参花
药膳宴、梅花鹿全席等名扬四海。
菜点制作精细、油重、色浓，特别注重宴席中大件菜的配置，菜以盘大量多、讲求丰满实惠而闻名。菜肴注重咸香味鲜，
软嫩酥烂，清淡爽口，使菜肴浓、淡、荤、素分明。还善于用滋补性的中草药与原料结合烹成
药膳。
吉林的
清真和朝鲜族菜点
小吃也颇具
特色风味。吉林著名菜点有：清菜
火锅、鹿茸
羹、鸡茸哈什蚂油、
炸蛤蟆、人参煨鸡、
朝鲜族风味狗肉、狗肉
火锅、生拌牛肉、白扒松茸蘑、红
焖狍肉、带馅麻花、朝鲜族冷面、参茸馄钝、参茸豆沙等。
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