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重庆特色名菜:毛血旺

评论:0 来源:未知 作者:佚名
毛血旺
毛血旺是重庆独有的一种大众美食,俗称小火锅。 顾名思义,就是它用来调的配料与火锅几乎是相同的,当然不同的饭店用的料也略有不同。
调好后,然后下血旺,它很细嫩,质地基本类似内脂豆腐,但滑腻之外,咬起来还有一股韧劲,而且没有丝毫的腥味。
除了血旺,至于其它食品不同饭馆有不同选择,但肯定是有荤有素,荤的一般有酥肉、猪心舌、火腿片、耗儿鱼等;
素的就多了,比如平菇、莲白、莴笋叶、小白菜、土豆片、豆芽等。
把这些食品按其易熟程度的不同先后下锅,等到莲白莴笋叶之类的也熟了,就可以上桌了。
(haochi123.com)
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