杭州特色名菜：清蒸鲥鱼

鲥鱼为江海回游的名贵鱼。明、清时，钱塘江至富春江水域春夏之交第一批捕得的鲥鱼，
必须先送官府，始准继续捕捉，民间也有以鲥鱼上江早，作为丰年的征兆。
相传一千九百多年前的东汉光武帝刘秀到富春江寻访隐居江边的严子陵时，曾品尝鲥鱼，称赞此鱼味美。(haochi123.com)