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四川特色名菜:水煮牛肉

评论:0 来源:未知 作者:佚名
川菜中"麻、辣、烫"的代表,源于盐都自贡,自贡盐场过去以牛为动力撮水,一匹壮牛数月即淘汰,
盐工将牛肉用水食,加点盐、辣椒、花椒作佐料。后经厨师改进,成为川味浓郁的名菜,麻辣味厚,滑嫩爽口。(haochi123.com)
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