鸡 鸭 和 乐
潍坊传统名吃，据说起源于山西、陕西，后经北京传至潍坊，由历史上的“河漏”演变而来。
“河漏”是用荞麦面在密凿细孔的河漏床上压出的面条，本是农家日常食品。
潍坊人对此作了改进，用小麦代替荞麦面，并配以鸡鸭肉、“憨肉”和小调料的
卤子，用期谐音取名“和乐”，
因
卤子以鸡鸭为主，遂名“鸡鸭和乐”。经民间食品艺人不断加工发展至今，成为人匀喜闻乐见的面食。
它以制作考究，佐料齐全、味美
汤鲜而闻名齐鲁大地，又以味美价廉深受广大群众的欢迎。
1997年鸡鸭和乐被中国
烹饪协会、山东省贸易厅分别评为“中华名
小吃”、“山东名
小吃”。
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