东坡肉，是杭州名菜之一。相传北宋元礻右 年间，苏东坡第二次出任杭州地方官，见西湖久不疏浚，葑草蔓生，已失去蓄泄作用。
遂发动数万民工疏浚西湖，筑堤灌田，造福人民。完工之日，全城百姓杀猪
煮酒，奉献给苏太守。
苏东坡坚辞不受，但感到盛情难却，想出一个主意，命厨师将送来的肉切成小块，“慢着火，少着水”
烧好，连酒一起送给民工。
厨师误以为酒肉一起
烧，结果
烧出的肉，特别香醇味美，别致可口。苏东坡面对西湖，与民工同吃。民工们就把这美味的肉叫“东坡肉”。
“东坡肉”，在杭州已流传八百多年，以天香楼烹制的“东坡肉”最负盛名。
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