美文分享
首页
>
美文
>
饮食文化
> 五味调和白味香的豫菜
五味调和白味香的豫菜
评论:
0
来源:未知 作者:佚名
豫菜具有悠久历史,它的风味以洛阳、开封为代表,集宫廷菜、官府菜、市肆菜、寺庵菜为一体。
河南地处北方,但菜味又别于北京风味,口味较淡,然淡而有味。豫菜烹必适度,火候恰到好处;调必匀和,五味调和百味香。
它的
特色
是:甜咸适度,酸而不酷;鲜嫩适口,酥烂不碎;色彩典雅,鲜香清淡。
著名风味菜点有:溜黄河鲤鱼焙面、扒猴头、洛阳燕菜、麻腐海参、
烧
臆子、紫酥肉、铁锅蛋、桂衣皮缘、博望锅盔、油酥火
烧
等。
(haochi123.com)
上一篇
下一篇
收 藏
相关贴士
古老菜系之一的陕西菜
以水产为主的鄂菜
咸鲜、清淡为主的天津菜
三大流派风味菜点的河北菜
崇尚丰满实在的蒙古菜
以南、北、中三地域组成的山西菜
独具风格的辽宁菜
特产烹制的吉林菜
以烹制山珍、河鲜出名的黑龙江菜
以地土产制馔博口碑的江西菜
评 论:
匿名
贴士导航