原料:鸡1只、上海青250克、鲍汁适量
调味料:味精2克、盐5克、老抽5克、蚝油5克、香油3克
制法：
1、上海青洗净备用；鸡去净毛桩和内脏洗净，用盐、味精腌制10分钟至入味；
2、再用煲汤袋装起捆紧；
3、鲍汁入锅，放入鸡一起煮开，调入调味料，用慢火煲2小时出锅，上海青垫底即成。