原料：猪腰1个、西芹150克、红辣椒3个，姜10克、蒜10克、生抽5克、盐5克、鸡精3克、生粉少许。
制法：
1、先将腰花于锅中汆滚．再取出切麦穗花刀，芹菜洗净，切菱形，下锅入沸水中焯一下，捞起待用；红辣椒、姜分别切菱形；
2、炒锅置旺火上，下油爆香姜、红辣椒，再放入腰花炒；
3、待腰花将熟时，下入芹菜边炒边加盐、生抽、鸡精，再用少许水淀粉勾芡即可。