鸡骨猪骨作汤底，熬骨汤宜慢火

    什锦汤的汤底主要是利用多余蔬菜、骨头煮的，用鸡头、项鸡、鸡骨架煮成鲜汤，若有猪骨亦可。做骨汤时要用小火煨，煮的时间长一些好。 (haochi123.com)