韭菜花又名韭花,是秋天里韭白上生出的白色花簇,多在欲开未开时采摘,磨碎后腌制成酱食用。冬日里,北方人喜欢用五花猪肉片、酸菜、粉丝加骨头汤炖成一大锅,佐以一碟韭菜花,拌上不同口味的调味酱一起吃,这是他们最有特色的家常菜之一。而在南方,人们更喜欢把韭菜花炒着吃。Dicky从小就喜欢吃奶奶做的韭菜花炒肉片,有时他嫌肉片味道过于单调,便会用牛仔骨作为代替换换口味。他说,韭菜花中富含维生素A和C,多吃对眼睛很有好处。看着Dicky那又大又明亮的眼睛,不知是否得归功于韭菜花的明眼功效呢。
烹制材料(三人份)
材料:牛仔骨(半斤)、红椒(1个)、黄椒(1个)、韭菜花(一捆)、姜(3片)、蒜(3瓣)
腌料:海天海鲜酱油(2汤匙)、糖(1/2汤匙)、盐(1/2汤匙)
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