金针菇肥牛卷(图解)

　　肥牛向来广受小饕们的推崇，尤其是对“嗜肉成性”的小编而言，对肥牛肉特有的香嫩绝对是没齿难忘。最早尝到金针菇肥牛卷是在日本餐厅，两种看似毫不相干的食物，竟能如此巧妙地融合在一起，不得不说是中西式食物结合的又一完美体现。Melissa对这道金针菇牛肉卷也相当钟情，她边做边介绍说，嗜油的金针菇能充分地吸收肥牛的油腻，配上与肥牛堪称为绝配的蚝油，牛肉鲜美，金针菇滑溜，经过烤制后又有点脆的口感，异常鲜美。不消一会儿，Melissa已经完成了这道菜。她说，做好这道菜的技巧是煎金针菇时动作要轻，一旦漏了馅整体的美感就会被破坏。各位小饕们也不妨自己动手试试，体验DIY的乐趣吧。

　　烹制材料(两人份)

　　材料：金针菇(一包)、肥牛(一盒)

　　调料：糖(1汤匙)、蚝油(2汤匙)、淀粉(1/3汤匙)、鸡粉(适量)、麻油(适量)

　　1先把芦笋，金针菇洗净。芦笋斜边切，金针菇尾部切整齐。

　　2将几片肥牛叠在一起，平铺在砧板上；用热水灼熟金针菇备用。

　　3将灼熟了的金针菇放在肥牛上，卷成卷状。

　　4烧热5汤匙油，用中火把卷好的肥牛卷煎至呈金黄色，上碟。

　　5用2汤匙蚝油加1汤匙糖、适量麻油麻油、些许鸡粉，以及适量的生粉水煮成酱汁。

　　6将酱汁淋在金针菇肥牛卷上，即可食用。