金凤花生煲

1 把2汤匙白糖用小半碗水兑开，在锅内烧制成金黄色的糖浆备用。

2　鸡爪切去脚趾，洗净备用；青、红椒切片。

3　锅内烧热油，把鸡爪放入炸至起酥，捞出沥干油。

4　将炸好的鸡爪放入凉开水中浸泡1小时。

5　花生洗干净，加适量的水放入锅内，下姜片、大蒜同煮。

6　待水烧开后，下1汤匙蚝油、1汤匙黄酒、1汤匙植物油、适量的盐以及糖浆调味后，转小火将花生焖煮20分钟。

7　加入泡过水的鸡爪，大火烧开后转小火慢慢煲。

8　水煲至剩下约三分之一的时侯，放入青、红椒片以及2汤匙蕃茄酱，焖煮片刻即可起锅了。

　　广州人饮早茶，往往喜欢一盅两件，点心不外乎有牛肉烧卖、叉烧包、虾饺、排骨以及凤爪。蚊蚊从小在中山长大，小时候随父母来广州的茶楼饮茶，每次必定会点上一笼凤爪。蚊蚊说，那炖得又酥又软的凤爪，和吸收了香浓微辣酱汁的花生，就是她不辞劳苦来广州的最大动力。长大了的蚊蚊，依然对凤爪情有独钟，为了解馋，凤爪花生煲成了她第一个学会的菜式。蚊蚊悄悄地说，凤爪含有丰富的胶原蛋白，多吃对皮肤很有好处。仍在读大学的她，不时会在家煮上一锅，带回学校与宿舍的姐妹们一同分享，解馋又美容，很是受大家欢迎呢！

　　材料：鸡爪(8只)、花生(适量)、生姜(1大片)、蒜瓣(2颗)、青椒(半个)、红椒(半个)

　　调料：白糖(2汤匙)、海天金标蚝油(1汤匙)、黄酒(1汤匙)、蕃茄酱(2汤匙)、盐(适量)、植物油(1汤匙)