怪味鸡块(图解)

　　怪味鸡属于川菜菜系，在宜宾已有六十多年的历史，以酸、咸、麻、辣、香、甜等数味俱全而著称。而玮玮今天所做的怪味鸡块，有别于传统川菜的做法，没有加辣椒，而是以蜜糖作为替代。由于蜜糖遇热容易令菜变焦香，因而鸡块虽然没有经过煎炸，但却有被油炸过的酥香口感。酸、咸、麻、香、甜等口感交杂在一起，鸡肉外酥内嫩又下饭，风味很是独特。玮玮称，这道菜不仅风味独特，更有补血养身，健脾开胃等功效，很适合身体虚弱的人在秋季进补。

　　烹制材料(两人份)

　　材料：三黄鸡(半只)、黄瓜(1条)、姜(6片)

　　调料：油(2汤匙)、料酒(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、蜜糖(2汤匙)、海天金标米醋(2汤匙)、盐(1/3汤匙)，淀粉(1/2茶匙)、海天草菇老抽(1汤匙)

　　1黄瓜洗净切片；姜切片备用。