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大葱烧蹄筋(油发猪蹄筋,大葱段,酱油,糖,黄酒)

评论:0 来源:未知 作者:佚名

原料:油发猪蹄筋500克,大葱段150克,油30克,糖15克,黄酒3克,清500克,水淀粉10克,猪油50克,油适量。


制法:

      1、蹄筋切成段,入沸水锅烫过捞出,沥干。


      2、热锅放猪油,至八成热,加糖至红色,放入蹄筋上色,放油和150克清,用小火至汁将干,盛于盘的一边。


      3、热锅放油,至八成熟,放入葱段呈黄色时捞出入碗,加油、黄酒,上笼烂,放于蹄筋的另一边。


      4、清沸后放油,下水淀粉勾芡,浇于蹄筋与大葱上即成。


特点:色红润,葱香蹄筋烂,入口浓醇,是山东风味菜。

(haochi123.com)
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