主料：净鲜蚝豉500克。
辅料：姜件2件，葱丝5克，精盐1.5克，味精2.5克，二汤25克，短葱榄5克，姜茸5克，绍酒5克，湿生粉10克，生油75克，胡椒粉0.1克，麻油0.5克。
制法：1、将净鲜蚝豉加姜件、葱榄、盐腌过的鲜蚝，赞酒，放入二汤、盐、味精，用慢火煮熟，淋芡，加胡椒粉、麻油、尾油、上碟即可。
特点：味道鲜美，营养丰富。