材料：鲤鱼1条、西洋菜200克、蜜枣适量、黄豆50克。
调料：植物油、陈皮、盐、味精、料酒、姜片各适量。
做法：
1、将鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，鱼肉剁成适当大小的段。
2、锅内倒油烧热，放入鱼肉炸至金黄，撇去多余油分。
3、加入料酒、姜片，倒入沸水，放入西洋菜、蜜枣、黄豆、陈皮稍煮。
4、将以上材料倒入沙锅中，用小火煲2~3小时，出锅前放入盐、味精即可。