原料：豆腐1块，皮蛋1个，糖、盐1小匙，葱末2大匙，香菜、香油、味素少许。
做法：
1、用布包豆腐，绞干水分，皮蛋切丁。
2、香菜洗净，切成1厘米长。
3、豆腐、皮蛋、葱和少许香菜，用添加糖、盐、香油、味素，用汤匙轻轻拌匀。
4、把3倒在盘中，其上撒一些装饰用的香菜。