材料：牛里脊肉500克，青蒜3根、姜适量。
调料：醋、酱油个1匙，豆瓣、辣椒面、花椒面各少许，油、盐各适量。
做法：1、将牛里脊肉洗净切成丝，姜洗净切细丝，青蒜苗洗净切段，豆瓣剁碎。
2、锅内放油烧至七成热，下牛肉丝反复煸炒至水汽将干时，放入姜丝、盐、豆瓣继续煸炒，边炒边加油。
3、煸至牛肉将酥时，陆续下入辣椒面、酱油、青蒜苗段，至青蒜苗断生时放入少量醋，快速翻炒几下就可出锅，然后撒上花椒面即可。