材料：猪里脊肉300克、鸡蛋2个。
调料：油、香油、淀粉、料酒、姜末、葱末、盐、味精、椒盐各适量。
做法：1、将猪里脊肉洗净切片放入碗中，加入料酒、盐、味精、葱末、姜末搅拌均匀，腌渍10分钟；将鸡蛋和淀粉调和和均匀，做成蛋豆粉待用。
2、锅内倒油烧至五成热时，将腌制好的肉片囊上蛋豆粉后，放入油锅中炸至金黄，捞出沥干油分；淋入少许香油在炸好的肉片上，撒上适量椒盐即可。