原料：雪菜2株(约150克)，小黄鱼1条(约450克)，红辣椒l支(切粒)，盐1／2茶匙，糖1茶匙，素蚝油1／2茶匙，胡椒粉l／2茶匙，香油1茶匙，酒l大匙，水3大匙。
制法：1、雪菜与红辣椒切细粒状，放一些在黄鱼腹内，把鱼置盘中。
2、剩下的雪菜与辣椒撒在鱼表面上，再淋上调匀的调味料。鱼上覆保鲜膜，放入蒸锅，用大火蒸15分钟。