原料：白鲳1条(约450克)，葱1根(切丝)，姜2片(切丝)，盐1／2茶匙，素蚝油1／2茶匙，酒1大匙，水1大匙，糖1／2茶匙，胡椒粉1／2茶匙，香油1茶匙。
制法：1、白鲳鱼洗净，鱼身划刀，鱼腹内放一部分葱、姜后置盘上。
2、在鱼表面撒上葱、姜，并淋上调味料，覆保鲜膜，放人蒸锅，大火蒸15分钟。