原料：丁香鱼200克，白芝麻1茶匙，香油适量，酱油l大匙，糖2大匙，镇江醋2大匙，番茄酱1大匙，酒1茶匙，胡椒粉少许，姜末1／2茶匙。
制法：1、白芝麻用干锅炒香或用烤箱烤至金黄色备用。
2、丁香鱼洗净，沥干水分，入中温油炸酥取出沥油。
3、锅中留少许油爆香姜末，倒入其他调味料煮至浓稠，再把炸酥丁香鱼加入翻炒均匀，滴入香油并撒入白芝麻目即可。