原料：草鱼中段300克，葱段4段，蒜头2个，姜片2片，辣椒1／2条，葱段4段，姜片2片，酒1茶匙，盐1／2茶匙，胡椒粉适量。酱油1大匙，醋1大匙，糖1大匙，五香粉1／4茶匙，高汤1大匙，盐1／4茶匙，香油1／2茶匙。
制法：1草鱼中段斜切成块，用腌料抓拌均匀，置10分钟，配料切成细末。
2、起油锅将油烧热至中高温，将草鱼片逐片放入炸酥取出。
3、锅中留少许油爆香配料，再加入调味料及炸酥的鱼块，煮至汤汁收干，淋入香油即可。