原料：大蛤蜊12粒(约300克)，红辣椒1个，葱1根，姜2片，香菜、九层塔少许，A(盐1／2茶匙，水适量)，B(素蚝油1大匙，盐1／4茶匙，糖1茶匙，胡椒粉1／2茶匙，香油1茶匙，酒1大匙，水3大匙)。
制法：1、大蛤蜊洗净，用调味料A泡30分钟。
2、把红辣椒等五味菜料皆切末。
3、蛤蜊放在盘中，把五味细末与调味料B淋在蛤蜊上，放入蒸锅，用大火蒸10分钟即可。