原料：冬瓜640克，鲜冬菇4朵，清鸡汤2杯，虾仁160克，蛋2个，盐1／4茶匙，麻油及胡椒粉各少许，生粉1茶匙，水2汤匙，生粉2茶匙，胡椒粉及盐各少许。
制法：1、冬瓜去皮、去瓤，冲净，切成粗粒；鲜冬菇；冲净，切成粒；蛋打匀。
2、虾仁去肠，冲净，抹干，拌入腌料放置5分钟。
3、清鸡汤煮沸，加冬瓜煮软；再加鲜冬菇及虾仁煮熟。
4、材料勾薄芡并拌入蛋成滑蛋，上盘即成。