原料；大蚬仔600克，高汤头200毫升，酱油1大匙，油1大匙，蒜2瓣，辣椒1个，甘草2片，姜(切片)2片，白话梅8颗。
制法：1、蚬仔洗净后泡水，1小时后捞出，用开水汆烫1分钟立即取出。
2、腌料全部拌匀煮开后熄火，待降温再将已汆烫好的蚬仔加入浸泡，约2小时后即可食用。