原料；蚶600克，紫菜10克，葱花、姜米、蒜米、酱油、绍酒、麻油各适量。
制法：1、蚶洗净争汆水，掰开，将带肉的蚶片排在盘中。
2、紫菜用凉开水洗净，挤干水分，抖松，与葱花一起撒在蚶片上。
3、酱油、绍酒、蒜米、姜米、麻油拌匀成味汁，浇在紫菜、葱花上即成。黄瓜、鲜花饰盘。