原料：花蛤600克，青葱3～4根，蒜头6瓣，嫩姜4～5片，红辣椒2～3个，九层塔嫩叶1小把，白葡萄酒l量杯，高汤1大匙，盐1小匙，奶油1／2大匙，食油1／2大匙
制法：1、花蛤吐沙洗净，葱、姜、蒜切成细末，红辣椒去籽切片备用。
2、锅中烧热奶油，把葱、姜、蒜、辣椒炒香，放下花蛤翻炒数下，淋下白葡萄淡酒与高汤。
3、大火续煮到花蛤略开，拌下九层塔叶，即可关火加盖，焖3分钟起锅趁热食用。