原料；苦瓜1条，梅干莱100克，蒜头3粒，葱1根，酱油2大匙，高汤4杯，冰糖1茶匙，鸡粉1／2茶匙，香油1／2茶匙。
制法：1、梅干菜洗净，切小块，略泡清水：苦瓜切开，挖除瓤，切长方块；蒜头略拍；葱切段。
2、锅中入一大匙油，爆香蒜头、葱头、梅干莱，再加入苦瓜及调味料煮滚，转小火，焖煮至熟，最后滴入香油即可。