原料:香鱼6尾,青葱4根,姜1片
调味料:酱油2大匙,糖2茶匙,醋1茶匙,胡椒粉1/8茶匙,酒1/2茶匙。
制法:1、香鱼洗净,放人中温油锅内炸,转小火慢慢炸至整条酥脆,葱切段略炸一下捞出。
2、锅中留少许油爆香姜丝,再把香鱼及葱段排入锅中,加入调味料及高汤盖过食材。
3、煮滚后转小火慢卤约30分钟即可。