原料：牛脯1千克，鸿禧菇1／3盒，芦笋100克，何首乌3克
调味料：A(小卤包1包，酱油2大匙，酒l茶匙，糖1／2茶匙，胡椒粉少许)，B(葱1根，姜2片，蒜头4粒，辣椒l／2根)
制法：1、将牛腩切约4厘米段，鸿禧菇洗净，芦笋削去老茎备用。
2、牛脯用滚水汆烫2分钟捞出，重新洗净，锅中入2大匙油，将辛香料爆香，包入纱布包中。
3、将牛腩、何首乌、辛香料包及所有调味料加水淹过牛脯煮滚，转小火卤约1小时。
4、视个人喜好的软硬程度加入芦笋及鸿禧菇煮熟即可盛盘。