原料：芥菜心300克，里脊肉片150克，草菇数朵，姜丝2大匙，高汤1杯，盐1／2茶匙
芡料：盐1／4茶匙，芡粉1茶匙，水1茶匙
制法：1、芥菜心横切成较小片，放入热水内汆烫后捞起，再以冷水；中凉后沥干水分；里脊肉片以芡料拌匀。
2、汤锅内放入高汤，再加入3杯水，煮沸后加入芥菜，加盖以小火煮约5分钟，加入肉片，再加入草菇，煮至肉片熟后，以盐调味，并撤上姜丝即可。