原料：鸡肝1副，鸡肫1份，菠菜1棵，姜丝1大匙，老姜3片，香油2茶匙
芡汁料：酱油l大匙，芡粉2茶匙
制法：1、鸡肫以盐彻底地搓洗干净，切片；鸡肝洗净后切片；菠菜切小段。
2、将鸡肝与鸡肫混合，加入芡料拌匀。
3、锅内放入香油，加入老姜片炒香，并加入鸡肝、鸡肫拌炒后，加入4杯热水，至滚后加入菠菜，再以盐调味。