原料：菠菜500克，金华火腿25克，香菇末20克，珧柱碎20克，猪油、高汤、盐、味精、鸡汁、胡椒粉、水淀粉各适量。
制法：菠菜飞水后剁成蓉；金华火腿切末；珧柱碎用油炸香待用；锅中放入猪油，加入香菇末炒香，加高汤，下火腿末、菠菜蓉，加盐、味精、鸡汁、胡椒粉调味，再用水淀粉勾芡，出锅装盘，撒上炸好的珧柱碎即可。