原料：鳝鱼片500克，鲜猪腰300克。包菜200克。红油300克，盐5克，味精6克，老抽3克。
制法：猪腰切片，用流水冲去血水；包菜切片，入锅中炒好，摆入盘中垫底；
鳝片洗净，飞水，加盐、味精、老抽调味，整齐地摆在包菜上；猪腰片挤净水，加盐、味精调好味，也摆在包菜上；锅中入红油烧热，浇在鳝片、腰子上即成。