原料：大明虾250克。水果粒10克，熟香米饭40克，荷兰豆粒10克。泰汁50克，葱丝、姜丝各5克，锌盐5克，白糖25克，料酒、葱油、味粉各适量。
制法：大明虾去虾枪、虾腿、虾线；锅置火上，下葱油烧热，放入大明虾煎至金黄，捞出沥油；锅内留底油，下葱丝、姜丝炒香，再下入泰汁炒香，烹入料酒，大火烧开后转小火烧至汤汁粘稠，大火收汁，将明虾装盘；将蒸熟的香米饭拌入荷兰豆粒、锌盐、葱油、味粉制成蔬菜饭团，上笼蒸热后装盘，水果粒做点缀即可。